Sou Dany Farah, uma apaixonada pela cozinha e pelas histórias que ela carrega. Venho de uma família pernambucana, onde os sabores sempre foram protagonistas das nossas memórias. Cresci encantada com minha avó, uma verdadeira referência em pâtisserie, famosa pelos bolos de rolo delicados e irresistíveis — foi com ela que nasceu minha conexão com a confeitaria e o prazer de reunir pessoas em torno da mesa.
Minha trajetória profissional ganhou forma em 2020, quando realizei o sonho de ingressar na Le Cordon Bleu Brasil, recém-inaugurada no bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro. Foi amor à primeira vista: a escola, os chefs, a técnica... tudo me despertava ainda mais paixão. Com essa bagagem, organizei meu primeiro evento gastronômico em casa para amigas próximas — e dali nasceram os convites para eventos privados e jantares especiais.
A pandemia trouxe desafios, mas também novas possibilidades. Comecei a preparar sopas fit para um grupo de mulheres em São Conrado, e logo passei a desenvolver cardápios saudáveis e criativos, voltados para um público que buscava bem-estar mesmo em tempos tão incertos.
Além da formação clássica no Le Cordon Bleu, me especializei em tortas e entremets com o Chef Pedro Frade, explorei a confeitaria saudável com Isabela Akkari e Renata Baldin, e tive a honra de ter aulas de culinária com Roberta Sudbrack, além de um valioso estágio no restaurante Signatures, onde aprofundei meu olhar sobre a alta gastronomia.
Hoje, meu trabalho reúne múltiplas influências: da tradição familiar à técnica francesa, da cozinha afetiva à contemporânea. Com o tempo e as experiências — inclusive viagens gastronômicas e cursos com chefs renomados — desenvolvi um menu que vai de pratos gourmets elaborados até opções veganas e funcionais.
Minha bisavó, Henriqueta Magalhães, também deixou sua marca: escreveu um livro de receitas e dava aulas de culinária em Brasília, ensinando mulheres da alta sociedade da época. Acredito que esse amor pela cozinha vem de longe — está no sangue, nas histórias, nas panelas.
Cozinhar sempre foi, para mim, um ato de amor e criação. Depois da minha separação, mesmo quando retornei ao mercado de trabalho, meu maior desejo era voltar para casa, vestir o avental e dar vida a novos pratos. É isso que me move até hoje: transformar ingredientes em experiências, e levar à mesa muito mais do que comida — levar sentimento.
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